“ขมิ้นชัน” สุดยอดอาหารบำรุงสมอง ชะลอความชรา
.
“ขมิ้นชัน” (Curcumin, Turmeric, Curcuma longa L.) เป็นสมุนไพรที่อยู่คู่กับคนไทยมาอย่างช้านาน และได้รับการยกย่องให้เป็นสมุนไพรไทยที่มีสรรพคุณทางยาในการบำรุงรักษาและฟื้นฟูร่างกาย โดยมีงานวิจัยศึกษาและยอมรับในวงกว้าง ได้รับขนามนามว่าเป็น “Wonder of drugs” มหัศจรรย์แห่งสมุนไพร ด้วยสารสำคัญหลัก คือ น้ำมันหอมระเหย (Essential) และสารกลุ่มเคอร์คูมินอยด์ (Curcuminoids) ซึ่งมีคุณสมบัติทางยาดังต่อไปนี้ค่ะ
.
1. ช่วยบำรุงสมอง ลดความเสี่ยงโรคสมองเสื่อม
➨ มีงานวิจัยพบว่า สาร Curcuminoids ในขมิ้นชันสามารถเข้าไปทำความสะอาดคราบในสมองที่เป็นพลากในกลุ่มแอมีลอยด์บีตา (Beta-Amyloid Plaque) ซึ่งเป็นคราบในสมองที่มักพบมากในผู้ป่วยโรคอัลไซเมอร์ และอาจนำไปสู่โรคสมองเสื่อมได้ จึงถือได้ว่าเป็นอีกหนึ่งในสุดยอดอาหารบำรุงสมองเลยล่ะค่ะ
.
2. มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ชะล้างสารพิษในร่างกาย
➨ สาร Curcuminoids ในขมิ้นชันนั้นมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidants) ที่ช่วยต่อต้านหรือปัดกวาดอนุมูลอิสระไม่ให้สร้างความเสียหายเซลล์ในร่างกาย นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการชำระล้างของเสียในร่างกาย โดยเพิ่มการทำงานของ Glutathione Peroxidase ที่ทำให้ตับชะล้างสารพิษและของเสียได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพมากขึ้น
.
3. มีฤทธิ์ต้านไวรัส ฆ่าแบคทีเรียในทางเดินอาหาร
➨ มีงานวิจัยหลายชิ้นที่พบว่าขมิ้นชันสามารถต่อต้านเชื้ออีโคไล (Escherichia coli: E. coli) ซึ่งเป็นแบคทีเรียชนิดหนึ่งที่ก่อให้เกิดโรคในระบบทางเดินอาหาร เช่น โรคกระเพาะอาหาร โดยมีสรรพคุณช่วยบรรเทาอาการและลดการอักเสบที่เกิดจากโรคกระเพาะอาหารได้ นอกจากนี้ ขมิ้นชันยังมีฤทธิ์ต่อสู้และต่อต้านเชื้อรากลุ่มแคนดิดา (Candida) สาเหตุหนึ่งของเชื้อราบนผิวหนังและในช่องคลอดได้
.
4. มีฤทธิ์ต้านอักเสบ รักษาอาการปวดเข่า ปวดข้อ
➨ ขมิ้นชันมีฤทธิ์บรรเทาอาการอักเสบของข้อในผู้ป่วยข้อเข่าเสื่อม (Knee Osteoporosis) โดยให้ผลดีใกล้เคียงกับการใช้ยาแผนปัจจุบัน เนื่องจากสาร Curcuminoids นั้นมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ โดยจะทำหน้าที่ยับยั้งการหลั่งสาร COX-2 ซึ่งเป็นเอมไซม์ที่หลั่งเมื่อร่างกายเกิดอาการอักเสบ ปวด และบวม จึงสามารถช่วยลดอาการข้อยึดข้อติด และช่วยลดอาการบวมในข้อในผู้ป่วยข้อเข่าเสื่อมหรือข้อเข่าอักเสบได้
.
5. กระตุ้นอินซูลิน ป้องกันโรคอ้วนและเบาหวาน
➨ มีงานวิจัยหลายชิ้นยืนยันว่าสาร Curcuminoids ในขมิ้นชันสามารถเพิ่มการทำงานของอินซูลิน ในการดึงเอาน้ำตาลในร่างกายไปใช้หรือเผาผลาญ ขมิ้นชันจึงมีส่วนช่วยในเรื่องของภาวะเมตาบอลิกซินโดรม (Metabolic Syndrome) สาเหตุของโรคอ้วน เบาหวาน และไขมันในเลือดสูงได้
.
ปัจจุบันเรียกได้ว่าขมิ้นชันสามารถหาซื้อได้ง่าย เพราะมีผลิตภัณฑ์ออกสู่ตลาดมากมาย ไม่ว่าจะเป็นในรูปแบบผงหรือแบบแคปซูล แต่ก็ไม่ควรรับประทานมากจนเกินไป เพราะอาจเป็นพิษต่อตับและไตได้ และควรเลือกขมิ้นชันที่ผลิตภายใต้โรงงานผลิตยาที่ได้รับการรับรองมาตรฐานระดับสากล หรือจะให้ดีที่สุดก็ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานเป็นประจำนะคะ (ขมิ้นชันอาจมีผลกับยาบางชนิด) เพื่อจะได้นำไปใช้บำรุงรักษาร่างกายให้เกิดประโยชน์สูงสุดนั่นเองค่ะ
