น้ำผึ้ง : ความหวานสำหรับคนแพ้กลูเตน
น้ำผึ้ง เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับคนรักสุขภาพที่ชอบความหวานแต่ตระหนักถึงอันตรายร้อยพันของน้ำตาล เพราะเป็นรสหวานจากธรรมชาติที่มีวิตามิน เช่น B1 B2 B6 สารต้านอนุมุลอิสระ และคุณประโยชน์อื่นๆ อีกมาก สำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนักในขึ้นต้น น้ำผึ้งก็ถือว่าเป็นสารให้ความหวานทดแทนที่ไม่เลวเลยค่ะ
ลดกรดในกระเพาะอาหาร
บรรเทาอาการไอ
บำรุงสมอง
พลังงานน้อยกว่าน้ำตาล
ลดความดันโลหิต
บำรุงผิวและเส้นผม
น้ำผึ้งมาจากไหน
ผึ้งงานจะเก็บเอาน้ำหวานจากดอกไม้มาไว้ในกระเพาะของมัน น้ำหวานที่อยู่ในกระเพาะจะถูกแปรรูปด้วยเอนไซน์ จากนั้นจึงเอามาเก็บที่รัง เมื่ออยู่ในรังแล้วน้ำหวานนั้นจะระเหยน้ำออกไปอีกจนมีความเหนี่ยวหนืดอย่างที่เราเห็น น้ำผึ้งที่เรากินก็คือน้ำหวานจากพืชนั่นเองค่ะ
น้ำผึ้ง ไม่มีกลูเตน (gluten)?
กลูเตนคือโปรตีนชนิดหนึ่งที่พบได้ในอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรต เช่น ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ มีคุณสมบัติช่วยให้อาหารยืดหยุ่น กลูเตนจึงถูกใส่ลงในการผลิตอาหารบางชนิดอีกด้วย ในขณะที่บางคนสามารถทานกลูเตนได้ปกติ แต่ร่างกายก็สามารถตอบสนองกลูเตนด้วยอาการแพ้ได้เช่นกัน เนื่องจากร่างกายไม่สามารถย้อยกลูเตนได้ จนเกิดอาการ ท้องอืด ท้องเสีย ลำไส้อักเสบ
สารให้ความหมายส่วนใหญ่ทำมาจากพืชโดยเฉพาะสารให้ความหวานในอุตสากรรมอาหาร เช่น น้ำเชื่อมข้าวโพด น้ำเชื่อมข้าวบาร์เลย์ มีกลูเตนสูงมาก ทำให้ผู้ที่แพ้กลูเตนที่ถึงแม้จะเลือกอาหารที่ดูไม่มีแป้งแต่ใส่สารให้ความหวานเหล่านี้เข้าไปก็สามารถแพ้กลูเตนได้เช่นกัน น้ำผึ้งธรรมชาตืที่ปราศจากกลูเตนจึงเป็นความหวานทดแทนของกลุ่มคนที่แพ้กลูเตนได้ด้วย
เลือกซื้อน้ำผึ้งยังไงดี?
เนื่องจากเราไม่สามารถเลี้ยงผึ้งหรือบุกป่าเข้าไปล่าเอาน้ำผึ้งด้วยตัวเองได้ จากที่เราได้บอกไปว่าข้อดีของน้ำผึ้งเมื่อเทียบกับสารให้ความหวานแบบอื่นคือ ปราศจากกลูเตน มีคุณประโยชน์ และเป็นความหวานจากธรรมชาติ ดังนั้นก่อนที่จะซื้อน้ำผึ้ง โปรดอ่านฉลากสินค้าให้ดี
เลือกน้ำผึ้งที่ไม่ปลุกรส แต่งกลิ่น ใส่สี เนื่องจากสารแต่งรสนั้นอาจมีกลูเตนและเป็นสารเคมีได้
มองหาฉลาก Gluten Free บนขวด
ไม่มีกลิ่นบูด ไม่มีฟอง
ไม่มีไขผึ้งปะปนในน้ำผึ้ง
.
——————————-
ติดตามความรู้เรื่องสุขภาพ และวิธีการดูแลสุขภาพได้ที่
📌 เพจ : อย่าฝากชีวิตไว้กับหมอ
📌 Youtube : https://youtube.com/c/อย่าฝากชีวิตไว้กับหมอ
📌 IG : dr.cant.help
