5 ประโยชน์ดีๆ เมื่อกิน ‘ดาร์กช็อกโกแลต’ 🍫
.
ไม่เพียงแค่รสชาติที่หอมหวานติดขมเล็กๆ ที่ทำให้เรามีความสุขและอารมณ์ดีขึ้น แต่ทราบไหมคะว่า “ดาร์กช็อกโกแลต” ยังมีประโยชน์ในทางสุขภาพมากกว่าที่คิด โดยจากผลการวิจัยของประเทศสวีเดนเผยว่า การทานดาร์กช็อกโกแลตครั้งละ 50-100 กรัม (ประมาณ 1-2 ชิ้น) สัปดาห์ละ 2 ครั้ง จะส่งผลดีต่อระบบหลอดเลือดหัวใจและหลอดเลือดสมอง จากการทดลองกับกลุ่มตัวอย่างที่ทานดาร์กช็อกโกแลตสัปดาห์ละ 1 ครั้ง พบว่ามีส่วนช่วยลดอัตราการเสียชีวิตจากโรคหัวใจได้ 44% ในขณะที่หากทานสัปดาห์ละ 2 ครั้งขึ้นไป จะช่วยลดเสี่ยงเสียชีวิตจากโรคหัวใจได้มากถึง 66%
.
นั่นเป็นเพราะส่วนประกอบหลักของดาร์กช็อกโกแลตนั้น มาจากผลของต้นคาเคา (Theobroma Cacao) หรือที่นิยมเรียกกันว่า “ต้นโกโก้” จากการศึกษาพบว่าต้นคาเคาเป็นหนึ่งในพืชที่มีสารต้านอนุมูลอิสระที่สูงที่สุดในโลก อุดมไปด้วยแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย หากทานในปริมาณที่เหมาะสมเป็นประจำก็จะส่งผลดีต่อสุขภาพค่ะ (แต่ก็ต้องเป็นดาร์กช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้ 70% ขึ้นไป ไม่ใช่ช็อกโกแลตนมซึ่งมีปริมาณโกโก้น้อย และมีทั้งแคลอรี่ ไขมัน และน้ำตาลที่สูงมากนะคะ)
.
1. ลดความเสี่ยงโรคหัวใจและความดันโลหิตสูง
สารไบโอฟลาโวนอยด์ (Bioflavonoids) และธีโอโบรมีน (Theobromine) ในดาร์กช็อกโกแลตมีคุณสมบัติช่วยบำรุงหัวใจและหลอดเลือด เพิ่มการไหลเวียนและออกซิเจนในเลือด ป้องกันเส้นเลือดอุดตันและภาวะหลอดเลือดแดงแข็งตัว ลดระดับความดันโลหิต และลดความเสี่ยงโรคหัวใจ
.
2. ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลและลดไขมันในเลือด
สารโพลีฟีนอล (Polyphenols), ฟลาโวนอล (Flavanols) และคาเทชิน (Catechins) ในดาร์กช็อกโกแลตมีส่วนช่วยลดระดับอินซูลินและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และมีส่วนช่วยเพิ่มระดับไขมันดี (HDL) ในเลือด ซึ่งเมื่อระดับไขมันดีเพิ่มขึ้นก็ส่งผลให้ระดับไขมันเลว (LDL) ลดลง จึงช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดลงได้
.
3. ป้องกันโรคสมองเสื่อมและอัลไซเมอร์
สารฟลาโวนอยด์ในดาร์กช็อกโกแลตยังมีฤทธิ์ช่วยทำให้หลอดเลือดขยายตัว ส่งผลให้เลือดสูบฉีดไปเลี้ยงสมองได้ดีขึ้น จึงช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมองต่อเนื่องหลังทานได้ถึง 2-3 ชั่วโมง อีกทั้งยังช่วยป้องกันความเสี่ยงของภาวะสมองเสื่อมที่เกี่ยวข้องกับอายุได้
.
4. ช่วยชะลอวัยและทำให้ผิวพรรณดีขึ้น
สารฟลาโวนอยด์ในดาร์กช็อกโกแลตยังมีฤทธิ์ช่วยต้านการอักเสบในร่างกาย และช่วยต้านอนุมูลอิสระต่างๆ ที่เข้ามาสู่ร่างกาย ปกป้องเซลล์ไม่ให้ถูกอนุมูลอิสระทำลาย จึงมีส่วนช่วยชะลอความเสื่อมของอวัยวะต่างๆ รวมไปถึงเซลล์ผิว จึงช่วยชะลอวัยและทำให้ผิวพรรณดีขึ้นจากภายใน
.
5. ช่วยคลายเครียดและลดอาการนอนไม่หลับ
ดาร์กช็อกโกแลตยังมีทริปโตเฟน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่สมองใช้ในการผลิตเซโรโทนินที่ทำให้เรารู้สึกมีความสุข ไม่เครียดหรือวิตกกังวล อีกทั้งยังเป็นสารตั้งต้นในการสร้างฮอร์โมนเมลาโทนินที่สัมพันธ์กับการนอนหลับ ทำให้รู้สึกง่วงในเวลากลางคืนและหลับสนิทมากขึ้น ถึงแม้ในดาร์กช็อกโกแลตจะมีสารคาเฟอีนและทีโอโบรมีนอยู่บ้าง แต่มีปริมาณน้อยมากจึงไม่ส่งผลให้นอนไม่หลับหรือใจสั่นหากทานในปริมาณเหมาะสมค่ะ
.
🌟 คำแนะนำในการเลือกซื้อทาน
ดาร์กช็อกโกแลตส่วนใหญ่ที่วางขายบ้านเราจะมีปริมาณผงโกโก้อยู่ที่ 50-90% แต่จะให้ดีต่อสุขภาพมากที่สุดก็ควรเลือกซื้อที่มีโกโก้ตั้งแต่ 70% ขึ้นไป (หรือ 80-90% ก็ยิ่งดีค่ะ แต่อาจขมเกินไปสำหรับบางคน) และควรเลือกที่มีน้ำตาลไม่เกิน 5 กรัมต่อ 15 กรัม โดยให้สังเกตที่ฉลากสินค้าค่ะ
ควรทานดาร์กช็อกโกแลตในปริมาณที่เหมาะสม คือประมาณ 20-30 กรัม หรือ 1 ชิ้นเล็ก หรือ 1 ข้อนิ้วต่อครั้งเท่านั้น ไม่ทานเพลินจนหมดห่อ เพราะหากทานมากอาจได้รับปริมาณน้ำตาลและไขมันอิ่มตัวสูงเกินไปได้ค่ะ
สายสุขภาพจะเลือกซื้อผงโกโก้ 100% มาชงดื่มก็ได้เช่นกันค่ะ เพราะผงโกโก้แท้นั้นไม่มีส่วนผสมของน้ำตาลและมีปริมาณไขมันที่น้อยกว่าดาร์กช็อกโกแลต หากรู้สึกขมไปก็อาจใส่สารให้ความหวานแทนน้ำตาลหรือหญ้าหวานเพื่อให้รสชาติดีขึ้นก็ได้ค่ะ
