6 สารพิษในอาหาร ☢️
ที่คุณอาจกินเป็นประจำโดยไม่รู้ตัว
.
ทุกครั้งที่กินอาหาร นอกจากจะต้องคำนึงถึงคุณค่าทางโภชนาการแล้ว สิ่งสำคัญที่เราควรต้องคำนึงถึงเสมอก็คือ เรื่องของความสะอาดและความปลอดภัย เพราะกว่าอาหารจะมาเสิร์ฟถึงที่พร้อมทานก็มักจะผ่านกระบวนการมาหลายขั้นตอน ตั้งแต่กระบวนการผลิตจนไปถึงการเก็บดูแลรักษาวัตถุดิบ ซึ่งล้วนแล้วแต่มีโอกาศก่อให้เกิดความเสี่ยงของอาหารที่ไม่ปลอดภัยได้นั่นเองค่ะ
.
⚠️ 1.) ยาฆ่าแมลง (สารเคมีกำจัดศัตรูพืช)
📌 พบมากใน : ผักกวางตุ้ง คะน้า กะเพรา ส้ม ชมพู่ ฝรั่ง (พบมากถึง 41% และเป็นสารเคมีชนิดผิดกฎหมายถึง 12 ชนิด)
🚫 ผลกระทบ : หากสะสมเกินไปอาจทำให้เสี่ยงเป็นมะเร็งได้
✅ แนวทางป้องกัน : ล้างผักให้สะอาด หรือเลือกซื้อจากแหล่งปลูกที่ไว้ใจได้
.
⚠️ 2.) สารกันรา (กรดซาลิซิลิค)
📌 พบมากใน : อาหารหมักดองแบบอุตสาหกรรม
🚫 ผลกระทบ : ทำลายเซลล์และเยื่อบุกระเพาะอาหาร หากแพ้จะเกิดผื่น อาเจียน มีไข้
✅ แนวทางป้องกัน : เลือกอาหารสดใหม่ ระมัดระวังในการกินอาหารหมักดอง เลี่ยงกินอาหารที่ซื้อไว้นานแต่ไม่เสีย
.
⚠️ 3.) สารฟอกขาว (สารโซเดียมไฮโดรซัลไฟต์)
📌 พบมากใน : ถั่วงอก ตีนไก่ ปลาหมึก ลูกชิ้น เครื่องใน
🚫 ผลกระทบ : ทำให้กระเพาะอาหารอักเสบ หากแพ้จะถ่ายเป็นเลือด ไตวาย เสียชีวิตได้
✅ แนวทางป้องกัน : เลี่ยงอาหารที่มีสีขาวจัด หรือเลือกซื้อจากแหล่งผลิตที่ไว้ใจได้
.
⚠️ 4.) สารบอแรกซ์ (น้ำประสานทอง)
📌 พบมากใน : ลูกชิ้น ทอดมัน ไส้กรอก มะม่วงดอง ผักกาดดอง
🚫 ผลกระทบ : อ่อนเพลีย เบื่ออาหาร สำไส้และกระเพาะระคายเคือง เป็นพิษต่อตับ ไต และสมองได้
✅ แนวทางป้องกัน : เลี่ยงอาหารที่มีลักษณะหยุ่น กรอบ แข็ง คงตัวอยู่ได้นานผิดปกติ
.
⚠️5.) สารฟอร์มาลิน (สารละลายฟอร์มาลดีไฮด์)
📌 พบมากใน : อาหารทะเลสด เครื่องในสัตว์ เนื้อสัตว์ ผักสด
🚫 ผลกระทบ : ระคายเคืองต่อระบบทางเดินอาหาร หากสะสมจะทำให้ร่างกายอ่อนแอ และเสี่ยงมะเร็งได้
✅ แนวทางป้องกัน : เลือกอาหารที่ไม่มีกลิ่นเหม็นฉุน สดใหม่และมาจากแหล่งผลิตที่ไว้ใจได้
.
⚠️6.) สารเร่งเนื้อแดง (เบต้าอะโกนิสต์)
📌 พบมากใน : เนื้อหมูที่มีสีแดงเข้มสด แห้งด้านกว่าปกติ
🚫 ผลกระทบ : มือสั่น กล้ามเนื้อกระตุก ปวดศีรษะ หัวใจเต้นเร็ว เป็นตะคริว คลื่นไส้ อาเจียน
✅ แนวทางป้องกัน : เลือกเนื้อที่สีตามธรรมชาติ คือ ชมพูเรื่อๆ เนื้อแน่น นุ่ม วาวเป็นมัน ไม่กระด้าง
.
นอกจากที่เราในฐานะผู้บริโภคจะต้องให้ความสำคัญกับเลือกซื้ออาหารหรือวัตถุดิบที่มีคุณภาพและมีความปลอดภัยแล้ว ก็ต้องใส่ใจในขั้นตอนการเตรียม การปรุง และการเก็บรักษาอาหารอีกด้วยนะคะ อย่าลืมยึดหลักสากลง่ายๆ ในการดูแลตัวเอง คือ “กินร้อน ช้อนกลาง หมั่นล้างมือ” ก่อนรับประทานอาหารทุกครั้ง เพื่อให้ทุกคนมีสุขภาพแข็งแรงและเป็นสุขนะคะ
.
#อย่าฝากชีวิตไว้กับหมอ #Health #สารพิษในอาหาร
