Q: ชอบกินของทอดมาก มีคำแนะนำอะไรบ้างไหม?
A: คำแนะนำมีอยู่ 3 ข้อ คือ 1.) ดูที่น้ำมัน น้ำมันที่ใช้ในการทอดต้องเป็นน้ำมันที่มีไขมันอิ่มตัวเท่านั้น เช่น น้ำมันหมู น้ำมันปาล์ม เพราะน้ำมันพวกนี้ทนความร้อนได้สูง ห้ามเอาน้ำมันพืชที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวมาทอดเด็ดขาด เพราะจะทำให้กิดผลเสียมากมาย 2.) เวลากินของทอดจะได้ไขมันโอเมก้า 6 เพิ่มมาด้วย ซึ่งโอเมก้า 6 เป็นตัวที่ทำให้เกิดการอักเสบ ปกติแล้วจะต้องบาลานซ์ด้วยโอเมก้า 3 (Fish Oil) แนะนำให้กิน Fish Oil ร่วมกับการกินของทอดจะดีที่สุด สิ่งที่เป็นประโยชน์ใน Fish Oil คือ DHA กับ EPA ควรเลือก Fish Oil ที่มี EPA รวมกับ DHA เกิน 60% ใน 1 เม็ดขึ้นไปจะถือว่าเป็น Fish Oil ที่มีคุณภาพ 3.) อย่ากินเยอะ เพราะของที่โดนความร้อนสูงไม่ดีต่อสุขภาพ หลักการง่ายๆ ของเรื่องอาหารสุขภาพ คือ 1. อย่ากินอาหารแปรรูป 2. อย่าผ่านความร้อนสูง
